Sommersonne und Rosenduft
Diese Woche hat der Sommer auch im Kalender gestartet und die Temperaturen steigen über 30 Grad. Gute Laune, Urlaubsvorfreude, die Lust auf Eis und den Sprung zur Erfrischung in das kühle Nass sind Qualitäten, die wir am Sommer so lieben. Mit der Hitze kann es aber auch zu heißen, brennenden Fußsohlen, geschwollenen Beinen, Müdigkeit und [...]
Wiesensalbei Sirup
Auf einer Wanderung um den Kupf bei uns in Telfs, begegnete mir immer wieder diese wunderschöne, blaublühende Pflanze. Der Wiesensalbei. Mit seinen leuchtenden Blüten ist es nicht nur eine Freude ihn anzuschauen, sondern betört diese Pflanze mich doch auch mit Duft und Geschmack. Zuhause habe ich mich in diversen Kräuterbüchern schlau gemacht. Daraus konnte ich [...]
Walnusstorte mit Ahornsirup
Zutaten: 300 g Dinkelvollmehl 150 g ungehärtete Pflanzenmargarine oder Butter 100 g Rohrohrzucker 1 Msp Steinsalz 250 ml Pflanzenmilch Für die Füllung: 300 g Walnusskerne 100 g Rohrohrzucker 4 EL Ahornsirup 2 EL Rum oder Orangensaft 125 ml Sojasahne Abgeriebene Schale von ½ Bio-Orange Mark von ½ Vanilleschote 1 Msp Zimt 1 Msp Steinsalz Ahornsirup [...]
Frühjahrserwachen
Trotz des nochmaligen Wintereinbruchs, habe ich sie entdeckt! Das Frühjahr ist da und mit ihm all die kraftvollen und reinigenden grünen Triebe der Natur! Eine meiner Lieblinge ist die Brennessel. Bietet sie sich doch auf so vielzählige Art und Weise der Zubereitung an und begleitet mich vom Frühjahr bis in den späten Herbst. Aus ayurvedischer [...]
Kochtipp
So gut kann ayurvedisches Essen sein!! Gegrillter grüner Spargel mit schwarzen Bio-Oliven und frischen Kräutern aus dem Garten an Hom Nin Reis (schwarzer Duftreis aus dem Weltladen) und frisch zubereiteten Humus (Kicherbsenmus) soooooo gut…..
Hari Crunch Müsli
Das “besondere Müsli” Natürlich aus kontrolliert biologischen Anbau! Einfach ausprobieren und genießen !!!Jetzt auch bei mir erhältlich!!! Knuspermüsli mit Haferflocken, Kardamom, Pfefferminze, Rosenblüten, Sesam, Mandeln & Cranberries Knuspermüsli mit Haferflocken, Zimt, Zitronenstückchen, Eukalyptus, Himbeeren, Ananas & Kokusnuss Knuspermüsli mit Haferflocken, Kardamom, Ingwer, Haselnüssen, Aprikosen & Rosinen Eure Bianca
Ghee
Ghee gewonnen aus der Milch von „glücklichen, gesunden“ Kühen ist frei von Eiweiß und Abfallprodukten. Jedes Nahrungsmittel, das mit Ghee gekocht ist, bekommt dadurch eine Verstärkung seiner Eigensubstanz, wird besser vom menschlichen Körper angenommen und leichter verdaut. Durch die Verdauung wird Ghee noch einmal so verfeinert, dass es selbst die feinsten Zellebenen durchdringt, nährt und [...]
Gewürze und deren Wirkung
Kurzer Auszug: Gewürze verbessern oder unterstreichen den Geschmack einer Speise, sie fördern den Appetit, helfen bei der Verdauung und neutralisieren manche schlechten Eigenschaften von Lebensmitteln wie beispielsweise Blähungen. Gewürze können aber auch therapeutisch eingesetzt werden – zur Immunstärkung als auch zum Wiederherstellen der Gesundheit. Sich mit Kräutern und Gewürzen zu beschäftigen ist fast wie Meditation. [...]
Eines meiner Lieblingsgerichte am Abend
“Klare Gemüsesuppe mit warmen Basmatireis” Zutaten: Wurzelgemüse wie Karotten, Sellerie, Pastinake Zucchini, Fenchel, eventuell Brokkoli oder Erbsen Ingwer, Lauch Ghee, Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel, Kurkuma, Asafötida, Pippali und Salz frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Koriander…) Basmatireis und Ghee Zubereitung: Ghee in einem Kochtopf erhitzen – Ingwer und Gewürze zugeben und kurz rösten – klein geschnittenes Gemüse zugeben [...]
Rezepttipp gegen Melancholie und trübe Gedanken im Herbst
SONNENSTRAHLTEE 2 TL Johanniskrautblüten getrocknet 1-2 Safranfäden 1 Tasse kochendes Wasser Honig nach Belieben (bzw. Agavensirup, Ahornsirup…) Johanniskrautblüten und Safranfäden mit kochendem Wasser übergießen und ca 5 min ziehen lassen. Mit Honig nach Belieben süßen, aber erst wenn der Tee unter 40° C abgekühlt ist! Am Abend 1-2 Tassen davon trinken! Zusammen mit Johanniskraut entwickelt [...]
Amalaki – die ayurvedische Superfrucht
Amalaki (Amla), die indische Stachelbeere hat laut Ayurveda viele positive Eigenschaften sie gilt als ayurvedische Superfrucht mit kühlenden Eigenschaften und ist auch bekannt als sogenanntes Pitta-Rasayana. Das heißt, sie gleicht das Feuerelement aus, das im Sommer naturgemäß erhöht ist. Daher ist Amalaki die Frucht, die im Sommer vorzugsweise verzehrt werden sollte. Der Wechsel der Jahreszeiten [...]
Chyawanprash
JETZT WIEDER BEI MIR ERHÄLTLICH! Chyawanprash ist schon seit über 2500 Jahren ein aus ayurvedischem Wissen entstandenes Nahrungsmittel, das eine einzigartige Kombination aus Pflanzen und Gewürzen beinhaltet. Grundlage ist die Amla-Frucht, auch bekannt als Amalaki. Die Amla- Frucht ist eine indische Stachelbeere. Sie gilt als reichste Vitamin C-Quelle überhaupt. In der ayurvedischen Philosophie hat es [...]
Kürbisgemüse
1 kg Kürbis 2 El Ghee 1 Zwiebel 3 Nelken 1 Scheibe frischen Ingwer 1 Tl Koriandersamen 1 Tl Senfsamen 1 Tl Curry 1 MS Muskat 1 MS Zimt 1 MS Granatapfelsamen Salz *Kürbisfleisch in Stücke schneiden. *Zwiebel in Würfel schneiden. *In einem Topf die Nelken, Koriandersamen und Senfsamen in Ghee anbräunen. Zwiebeln, geriebenen Ingwer, [...]
Babykarotten in Zitronenghee
1 kg Babykarotten 1 Tl Ghee Saft einer 1/2 Zitrone 1 Tl Sonnenblumenöl 2 Tl frischen Zitronenthymian 1 Tl Koriander gem. Babykarotten waschen und für 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren – abtropfen lassen. In ein großes Gefäß geben, Ghee und Zitronensaft zugeben. Öl erhitzen und den Zitronenthymian kurz braten. Koriander uns Salz zufügen – [...]
Birnen Chutney
1 Tl schwarze Senfsamen 1 Tl Ghee 1 El frisch geriebenen Ingwer Birnen, geschält und in dünne Schnitze geschnitten 1/4 Tasse Korinthen Senfsamen in Ghee rösten bis sie springen. Ingwer, Birnen und Korinthen zugeben und bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Birnen weich sind.
Gewürzmischung für den Herbst
Herbstmasala: 2 Tl Ajwain 1 Tl schwarze Senfsamen 1 Tl weiße Pfefferkörner 1 Tl Ingwer 1/2 Tl geriebene Muskat Ajwain, Senfsamen und Pfefferkörner rösten und fein mörsern, Ingwer und Muskat zugeben
Sommerempfehlungen
Im Sommer steigt unser Pitta an und unser Verdauungsfeuer brennt schwächer. Wichtig ist es, bei hohen Temperaturen viel Wasser zu trinken. Sportliche Betätigung ist empfehlenswert, nicht aber zur Mittagszeit. In den südlichen Ländern pflegen die Menschen mittags zu schlafen und abends ihre Hauptmahlzeit einzunehmen. Dies ist jetzt an heißen Sommertagen auch bei uns zu empfehlen. [...]
Zum Reinigen, Entgiften und zur Gewichtsreduktion
Der bittere, herbe, zusammenziehende, aber auch scharfe Geschmack reinigt die Körperkanäle am besten. Ein bewährtes Gericht, dass auch während einer Panchakarma Kur (indische Reinigungs- und Verjüngungstherapie) angeboten wird, ist die Grüne Mung Bohnen Suppe. Dazu kocht man sich an Reinigungstagen zum Frühstück und zum Mittagessen diese Suppe und abends isst man eine leichte Gemüsesuppe. Der [...]
Leichte Frühjahrsküche
Klare Fenchelsuppe mit Gemüseeinlage Zutaten: Kreuzkümmel, Fenchel, Koriander, Kardamom, Ingwer, Curcuma Fenchelgrün Fenchel, Chinakohl, Karotten, Frühlingszwiebeln Steinsalz, Pippali, Ghee Zubereitung: Gewürze mit dem Wasser aufkochen und köcheln lassen. Gewürze abseihen. Gemüse in feine Streifen schneiden und kurz im Gewürzsud garen. Suppe mit Steinsalz, Pipppali und Ghee abschmecken und genießen!
